Cynara baetica (Alcachofa blanca)

80 cm. Herbácea perenne de la familia Asteraceae; es un endemissmo bético del sur de la Península Ibérica, Sierras de Cádiz hasta Granada, desde los 700-1.500 msnm.

Planta que rebrota tras las lluvias otoñales, en un principio es una roseta de hojas pinnatisectas con múltiples lóbulos y dotados de largas espinas pálidas de hasta 2 cm, tanto al final de los foliolos como en las axilas, tiene indumento blanquecino en hojas y tallos; las hojas caulinares son pinnatisectas o pinnatífidas con foliolos algo más anchos.

En la parte superior los tallos se abren en varios capítulos (3-5) con flores blancas, están rodeados de brácteas coriáceas con bordes oscuros y terminados en espina; las flores son hermafroditas y atraen una gran cantidad de insectos, dípteros, escarabajos y grandes hymenópteros que hacen la delicia de los fotógrafos; florecen en junio y julio.

Las semillas son aquenios, que son dispersados por el viento en otoño.

Habitan en suelos calizos, margas y arcillas, normalmente en bordes de caminos, eriales, claros de bosques, laderas y pedregales.

Fotos de la Serranía de Ronda.

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