20-80 cm. Planta herbácea anual de la familia Fabaceae; es originaria del área mediterránea occidental habiéndose introducido su cultivo en toda Europa, Sudáfrica, Norteamérica y Australia; en la Península Ibérica está presente en casi todo el territorio, no en sistemas calizos.
Planta que brota, tras las lluvias otoñales, a partir de las semillas del año anterior.
Raíz profunda que se sigue con un tallo grueso y erecto, simple o ramificado en la parte superior; planta en general con vello blanco bastante patente, algo serícea; color verde grisáceo.
Las hojas se insertan de forma alterna, a veces verticiladas; con un par de estípulas en la base soldadas al pecíolo y caedizas; están compuestas por 5-9 foliolos de conjunto digitalizado; son foliolos oblongo lineares, acanalados y con ápice agudo y algo curvado, bastante vilosos.
El fruto es una inflorescencia tipo racimo verticilada; pedúnculo corto, puede medir hasta 25 cm de longitud; cada verticilo está formada por 5 flores olorosas; cada flor tiene un cáliz bilabiado, labio inferior hendido o reflejo en su mitad y labio inferior tridentado; corola papilonácea formada por 5 pétalos amarillo intenso, pétalo superior o estandarte, que protege a los elementos inferiores, dos pétalos laterales o alas y dos inferiores o quillas; dentro 10 estambres fusionados por los filamentos con anteras a dos niveles distintos; en el centro del tubo, formado por los estambres, hay un estilo curvado con extremo húmedo que favorece la polinización.
Florece desde marzo a mayo.
El fruto es una vaina o legumbre oblonga de hasta 6 cm de longitud, pilosa, oscura; dentro 4-6 semillas de color pálido amarillento, ovadas y aplanadas, a veces manchadas.
Esta planta habita en suelos arenosos o arcillosos, no tolerando los suelos calizos, les gustan profundos; tolera bien la sequía y las heladas débiles; desde cotas bajas hasta los 1.000 msnm.
En nuestro entorno crece en terrenos abandonados, claros de bosque mediterráneo y pinares.
Esta planta tiene un uso forrajero importante, ya que el 20% de su contenido son proteínas, por lo cual se cultiva, especialmente, en Europa y Australia; Alemania y Polonia son sus principales productores para forraje en Europa y los responsables de haber obtenido variedades comestibles para nosotros; en España su cultivo está en desuso, habiéndose cultivada en la mitad oeste peninsular de forma frecuente.
Para los humanos, esta semilla (altramuz), precisa ser endulzada por su sabor amargo (lavado de forma continua durante un tiempo), aderezado y retirar la piel antes de consumir, así tendremos un sabroso aperitivo, rico en proteínas, fibra e hipoglucemiante.
Bonita planta de flores amarillas, al contrario de la mayoría de estas especies, que suelen tener flores azuladas.
Fuente:
- https://www.florandalucia.es/index.php/lupinus-luteus
- https://www.gbif.org/es/taxon/3WFG8
- https://www.floravascular.com/index.php?spp=Lupinus%20luteus
Fotos de Doñana, Huelva, abril 2026.
