Satureja obovada subsp. canescens (Ajedrea)

Serbal

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20-60 cm. Planta arbustiva aromática de la familia Lamiaceae; se distribuye por la región mediterránea europea; en el caso de la subespecie “canescens” que tratamos se circunscribe al sureste peninsular, concretamente Almería (zona costera a Levante), Murcia y Alicante.

Planta de color blanquecina grisáceo, debido a estar cubierta en tallos y hojas de vello blanquecino glandular y no glandular que le dan este aspecto.

Tallos erectos e imbricados que se elevan de forma paralela, parte baja del tallo leñoso, color blanquecino y algo más oscuro en los jóvenes, pulverulentos.

Las hojas se disponen de forma opuesta, son agrupaciones de pequeñas hojas de 1cm o menos cada una reunidas en hacecillos enfrentados, tienen forma ovada o espatulada con extremo romo y emarginado; las hojas inferiores de los hacecillos son algo mayores que las superiores, pecíolo apenas diferenciado; color verde glauco.

Las inflorescencias son terminales y axilares, a veces reunidas en verticilastros espaciados de 3-5 flores por verticilo y otras dispuestas en espigas más densas; cada flor tiene un corto pedúnculo con un par de pequeñas brácteas opuestas, cáliz aristado con 5 dientes, dentro hay una corola blanquecina manchada de púrpura que se abre al exterior por dos labios, el superior completo y escotado, el inferior dividido en tres lóbulos, dentro 5 estambres con anteras púrpura y un estilo bífido.

Florece desde junio hasta diciembre.

El fruto es una pequeña núcula persistente en el interior de la corola, redondeada y parduzca.

Esta planta crece en matorrales y pedregales orientados al mar, lugares soleados con escaso suelo y ricos en calcio (calizas, yesos y margas) además de rocas basálticas.

Esta aromática se usa para aderezar encurtidos, como las aceitunas, también tiene usos similares a otros aromáticas relacionadas con acciones antisépticas y carminativas.

Fuente:

Fotos tomadas en Cabo de Gata (Almería) octubre 2025.